1.5M
LUIngredienti
Per l'impasto:
1 tazza di acqua tiepida (200 ml)
1 tazza di latte tiepido (200 ml)
½ tazza di olio vegetale (50 ml)
1 bustina di lievito secco (10 g)
Zucchero (16 g)
Sale (8 g)
Farina di forza / ad alto contenuto di glutine (600 g)
Per la sfogliatura ("frosting"):
125 g di burro a temperatura ambiente
Per la copertura:
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaio di latte
Preparazione
1. Preparazione dell'impasto
Mescola tutti gli ingredienti per l'impasto e impasta fino a ottenere un panetto morbido e non appiccicoso.
Dividi l'impasto in tre porzioni, forma delle palline, coprile e lascia riposare per almeno 10 minuti.
2. Sfogliatura e stratificazione
Stendi ogni panetto fino a raggiungere un diametro di 40-45 cm.
Impila i dischi uno sull'altro, spalmando il burro a temperatura ambiente tra ogni strato.
Dividi l'impasto impilato in 8 porzioni uguali (come mostrato nel video), sovrapponile e metti in frigorifero per 20 minuti.
3. Formatura e lievitazione
Togli dal frigo e stendi nuovamente l'impasto fino a un diametro di 40-45 cm.
Taglia il cerchio in 16 triangoli uguali.
Arrotola ogni triangolo partendo dalla base verso la punta e posizionali su una teglia da forno.
Lascia lievitare in un luogo caldo per 30 minuti o fino al raddoppio del volume.
4. Cottura
Dopo la lievitazione, spennella la superficie con il mix di tuorlo d'uovo e latte.
Cuoci in forno preriscaldato a 170°C ventilato per 25-30 minuti.
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